[轉(zhuǎn)載]紅心火龍果慕斯杯&涼拌火龍果皮_編織博客

????火龍果營(yíng)養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。這款慕斯，火龍果和淡奶油的搭配非常奇妙，純天然的桃紅，實(shí)在誘人。

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【原料】 （我是翻倍做的）

動(dòng)物性淡奶油? 100克
紅心火龍果? 200克
牛奶? 100ml
糖? 20克（根據(jù)自己口味增減）
吉利丁片? 10克

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【做法】

1、準(zhǔn)備好所需的材料。

2、紅心火龍果切小塊，搗成泥。

3、加入牛奶，用紗布過(guò)濾，把黑色的小籽去掉。
4、吉利丁片提前用清水泡軟，隔水加熱至融化。融化的吉利丁片倒入火龍果牛奶，攪拌均勻。
5、淡奶油加糖打發(fā)，大約八成即可。
6、把一半的淡奶油加入火龍果牛奶拌勻，倒入杯子中，大概占杯子的三分之二。倒入剩下的淡奶油，抹平表面。放入冰箱冷藏至少4個(gè)小時(shí)，凝固后就大功告成啦！

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涼拌火龍果皮

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???? 火龍果的果皮含有非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——花青素?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)力的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性 75小時(shí)。它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病

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【做法】

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???? 火龍果洗凈，剪掉枝葉，突出的部分，用削皮刀削掉果皮上薄薄的皮，留下果肉和皮之間的軟軟的那部分。吃掉果肉，皮切細(xì)條放入鹽水中泡一小會(huì)。撈出控干，按個(gè)人口味加入鹽，糖，白醋，拌勻就OK啦！

（三更半夜拍的，所以顏色都不對(duì)了，哇嘎嘎~~）