[轉(zhuǎn)載]蘇州特產(chǎn)【鹵汁豆腐干】_編織博客

2016-04-15 00:34 查看博客原文

原文地址：蘇州特產(chǎn)【鹵汁豆腐干】作者：小狐貍君君 和我一起玩微博吧，點擊進(jìn)入 鹵汁豆腐干，可以說是讓我的童年印象深刻的東西 蘇州特產(chǎn)，坐火車的時候經(jīng)常能看到服務(wù)員兜售 感覺小時候好吃的東西不多，而這個豆腐干是那種帶著點寄托的食物 實際上我也不是很喜歡吃，可是偶爾卻想買，不知道你們知道那種感覺么？ 現(xiàn)在還能看到商店里的“津津豆腐干”，太甜，已經(jīng)沒有那種味道了 而且有時候豆腐干還很硬，不怎么好吃 反而有些大型超市里的蜜汁豆腐干做的倒不錯 要那種柔軟吸滿湯汁的蜜汁豆腐干才好吃，如果硬硬的就不那么入味了 這個配方是在小慢姐那看到的，當(dāng)時就被吸引了 她說這個是無錫特色小吃，不過我說是蘇州特產(chǎn)真的沒說謊啊 確實是蘇州特產(chǎn)哦，嘿嘿，被我借用過來了 黑木耳是我自己加入的，豆腐干還是那個味道 我覺得加入黑木耳很好吃，又很營養(yǎng)，大家也可以試試的 豆腐干吸入湯汁最好吃啦，我最愛那種軟軟有湯汁的了，入味極了 看看大圖~ 【鹵汁豆腐干】 原材料：油豆腐300g 調(diào)料：八角3個，鹽1克，白糖30g，老抽10ml，香油5ml，蜂蜜10g 做法： 1、油豆腐用水漂洗下 2、鍋里放水，燒開 3、加入油豆腐，焯水 4、油豆腐瀝水 5、準(zhǔn)備好調(diào)料：白糖、鹽、八角放一起，老抽放在小碗中 6、洗凈鍋后把油豆腐放入鍋內(nèi)，加入熱水，水量以沒過油豆腐為宜，因為油豆腐是浮在上面的，用鏟刀按一下差不多就行了，如果要加黑木耳的話那就這個時候一起加（黑木耳要提前泡發(fā)的） 7、加入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)料 8、大火燒開轉(zhuǎn)小火煮，煮到湯汁收的差不多就行了，我大約用了30-40分鐘 9、待油豆腐冷卻以后加入蜂蜜和香油拌一下就行了 君君小貼士： 1、原材料要用油豆腐，因為油豆腐孔大，吸了湯汁才好吃 2、油豆腐焯水可以去掉表面的浮油，味道能更好的滲入 3、蜂蜜冷卻后放，因為高溫會破壞蜂蜜的營養(yǎng) 真的很好吃哈，甜甜的 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我是君君的中餐~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ? ? ???? ? ??? ? ? ??照燒雞腿? ? ? ? ? ? ? ? ?蠔油生菜?? ? ? ? ? ? ? ? ?自制涼粉? ? ? ? ? ? ? ? ? ?鹵肉飯? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ?? ? ? ????? ? ? ? ? ? ?醬牛肉? ? ? ? ? ? ? ? ??老鹵鳳爪? ? ? ? ? ? ? ? ? ?蜜汁叉燒? ? ? ? ? ? ? ??手撕白切雞 ? ? ??? ? ? ? ?? ???? ??? ? ????? ? ?? ? ? ?冰糖豬蹄? ? ? ? ? ? ? ??外婆牌茶葉蛋? ? ? ? ? ? ??荷香粉蒸排骨? ? ? ? ? ? ? ? ?啫啫雞 ? ? ? ?? ? ? ?? ? ? ? ? ? ??茄汁蝦? ? ? ? ? ? ? ? ? ?三汁悶鍋? ? ? ? ? ? ? ??麻醬雞絲涼面? ? ? ? ? ? ?無水電飯鍋焗雞 ? ? ? ?? ? ? ?? ? ? ? ? ? ??口水雞? ? ? ? ? ? ? ? ??印度烤雞腿? ? ? ? ? ? ? ??紅酒燴牛腩? ? ? ? ? ? ? ? ?鮮蔬烤魚 ? ? ? ?? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ?三杯雞? ? ? ? ? ? ? ? ??西芹百合? ? ? ? ? ? ? ? ?咖喱雞腿飯? ? ? ? ? ? ? ? ??咖喱蟹 ? ? ? ?? ? ? ?? ? ? ? ? ? ?脆皮雞腿? ? ? ? ? ? ? ? ? ?紅燒肉? ? ? ? ? ? ? ? ??排骨煲仔飯? ? ? ? ? ? ? ? ?冰花煎餃 ? ? ? ?? ? ? ?? ? ? ? ? ??豆豉蒸排骨? ? ? ? ? ? ? ??清燉獅子頭? ? ? ? ? ? ? ?糖心肉餅蒸蛋? ? ? ? ? ???咖喱土豆燉排骨 ? ? ? ?? ? ? ?? ? ? ? ? ? ?甜酸齋? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??餛飩? ? ? ? ? ? ? ? ? ?醬燒土豆丸? ? ? ? ? ? ? ??醬燒白菜包 ? ? ? ?? ? ? ?? ? ? ? ? ??錫紙小排? ? ? ? ? ? ? ? ? ?涼拌蔬菜? ? ? ? ? ? ? ??番茄肉醬意面? ? ? ? ? ? ???紅燒牛肉面 ? ? ? ?? ? ? ? ? ??鹵汁豆腐干? ? ? ? ? ? ? ??香干馬蘭頭? ? ? ? ? ? ? ? ? ?蘑 菇 ?