[轉(zhuǎn)載]【可頌】最適宜冬季享用的能量小面包_編織博客

? ?沉寂了一個(gè)月，這兩天出門(mén)人人見(jiàn)到我都問(wèn)一句：出來(lái)啦？感覺(jué)好像我進(jìn)了那啥里面一樣……

? ?話說(shuō)這一個(gè)月，真是想死面包了，所以“出來(lái)”的第一件事就是做個(gè)面包犒勞下自己。

? ?對(duì)了，愛(ài)面包的童鞋一定不會(huì)放過(guò)可頌吧？不僅是愛(ài)吃還有愛(ài)做的因素在里面。當(dāng)然，還有體驗(yàn)面包出爐滿(mǎn)室飄香的成就感?？身炓彩敲姘鼘玫慕?jīng)典，翻遍我的博客，還真沒(méi)有它的身影，其實(shí)不是不喜歡，是很喜歡！所以才不敢多做，雖然小小的它熱量不低，但是秋冬季，用它來(lái)做早餐棒極了。

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●?可頌做法分割線??●

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可 頌

● ?面團(tuán)材料

高筋面粉150克、低筋面粉50克、即發(fā)干酵母3克、細(xì)砂糖20克、鹽4克、奶粉6克、水120克、無(wú)鹽黃油20克

● ?裹入用油

片狀黃油120克

● ?表面裝飾

蛋液少許

● ?做法

step.1)?將除黃油以外的所有面團(tuán)材料放入面包機(jī)桶內(nèi)。啟動(dòng)和面程序，將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段后加入軟化黃油，再次啟動(dòng)和面程序揉至完全階段。

step.2) ?將面團(tuán)放入大保鮮袋中搟開(kāi)，放入冰箱里冷凍30分鐘。

step.3)?冷凍面團(tuán)時(shí)將稍軟化的片狀黃油搟成長(zhǎng)方形。

step.4) ?案板上撒少許高筋面粉，取出冷凍好的面團(tuán)搟成比黃油大2倍的長(zhǎng)方形面片，將搟開(kāi)的黃油片放在面片中間。 ?（ 包黃油前，要保持黃油和面團(tuán)的軟 硬度相同）

step.5)??將面片兩端向內(nèi)折，包緊黃油片，捏緊接縫處。

step.6)?用搟面杖將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的大片。

step.7)?從左右各1/3處向中間折，完成第一次3折。

step.8)?再將面團(tuán)順折的方向搟長(zhǎng)。

step.9) ?從左右各1/3處向中間折，完成第二次3折。放入冰箱冷藏1小時(shí)。

step.10)?將冷藏的面團(tuán)取出，順折的方向搟長(zhǎng)。

step.11)??從左右各1/3處向中間折，完成第三次3折。

step.12)?將三折后的面團(tuán)冷藏松弛30分鐘，搟成約4毫米厚的大面片。

step.13)?切成方正的長(zhǎng)方形面片，切成底邊長(zhǎng)約9厘米，高約21厘米的等腰三 角形面片。

step.14)??將三角形面片從寬處的底邊自上而下卷成牛角形。

step.15)?依次卷好所有的面包胚。（多余的切邊隨意卷起來(lái)一起烤烤吧）

step.16)??將面包胚排放在烤盤(pán)上，放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行發(fā)酵。

step.17) ?發(fā)酵結(jié)束后，在面包胚表面刷蛋液。

step.18) ?放入預(yù)熱180度的烤箱中層，上下火，烤約15分鐘至表面金黃色即可。

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●?小貼士分割線??●

看到我，看到我

●?灰灰小貼士：

? ? ? 面團(tuán)要凍至與黃油的軟硬程度差不多，否則面團(tuán)太軟不容易與黃油一起被搟開(kāi)。

? ? ? ?這個(gè)面包用到的片狀黃油為動(dòng)物性黃油，而非人造黃油（瑪琪琳）。相比起來(lái)要健康的多。我喜歡用歌文的片狀黃油，片狀黃油含水率低，所以最適合做酥皮的點(diǎn)心。如果沒(méi)有片狀黃油，也可以用普通的動(dòng)物性黃油，但是延展性沒(méi)有片狀黃油好，制作前需要搟成片狀，最好在20度以下的室溫內(nèi)操作，防止面團(tuán)破皮。

? ?可頌切開(kāi)，還可以做成三明治，或者像我的小女生一樣抹上自己喜歡的果醬花生醬吧