[轉(zhuǎn)載]【香蔥曲奇】老少皆宜的咸香餅干_編織博客

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?????? 中秋季，要是吃夠了甜味的月餅，換個(gè)香蔥曲奇來吃吃吧，送人也很棒哈！

?????? 香蔥味道的曲奇餅干，可以讓不喜歡吃蔥的小朋友也不會產(chǎn)生抗拒心理。對于我們的父輩，大多不喜歡甜點(diǎn)的爺爺奶奶們，也會喜歡這款餅干的。糖份不多，味道咸香，相信老人也會贊不絕口，起碼灰的爸爸媽媽是噠。

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【香蔥曲奇】

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材料：

無鹽黃油140克、低粉200克、牛奶60克、糖粉50克、鹽3.5克、蔥末15克（一定要小蔥哦，不然小心裱花嘴擠不出來）

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做法：

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、黃油切成小塊，軟化后加入糖粉和鹽。

3-4、用手動(dòng)（或電動(dòng)打蛋器）打發(fā)至黃油顏色變白，體積膨大，呈現(xiàn)羽毛狀，如圖4。

5、分三次加入牛奶拌勻，每加入一次牛奶都要徹底拌勻后才能加入下一次牛奶，直到打發(fā)至牛奶完全被吸收，黃油呈現(xiàn)順滑狀。

6、蔥洗凈瀝干水份，切成碎小的蔥花。

7、在黃油里篩入低粉。

8、再加入蔥花。

9、用硅膠刮刀翻拌至無干粉狀即可。

10、曲奇裱花嘴裝入硅膠裱花袋中，再將拌好的曲奇面糊裝入裱花袋里，擠出曲奇花型。

11、依次鋪滿烤盤。

12、烤箱175度預(yù)熱5分鐘，烤盤放在中層，烤約20分鐘左右至餅干上色即可。

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灰灰小貼士：

????? 黃油一定要充分軟化。有很多烘焙新手不明白什么是黃油軟化，正常我們黃油是冷凍保存，軟化就是提前將黃油從冷凍室取出，放在室溫下，放軟到黃油能隨意用手指輕易捏動(dòng)的狀態(tài)。

????? 黃油打發(fā)也很重要，一定要充分打發(fā)，這樣才能保證餅干擁有更酥松的口感哦。也可以用電動(dòng)打蛋器來打個(gè)3-5分鐘，不過盆要深一點(diǎn)，防止黃油飛濺到盆外。

????? 蔥要用小蔥哦，不要切大啦，不然擠不出來。

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