????超愛的一款芝士蛋糕，吃了一次之后，我感覺我以后沒事就會做來解饞的
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還是有奶酪的蛋糕最能讓味蕾滿足
我家挑剔的孩子爸，一般甜點(diǎn)入不得他眼的，但只要有奶酪，就都是他的菜了
這款蛋糕配方來自小山進(jìn)，值得收藏，還能幫助消耗奶油奶酪?
希望大家喜歡哦
?紐約芝士蛋糕（6寸圓模）
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材料：
奶油奶酪250克、無鹽黃油50克+40克（餅底用）、細(xì)砂糖60克、蛋黃70克、蛋清55克、玉米淀粉13克、牛奶175克、奧利奧餅干去夾心100克
做法：
1、?
準(zhǔn)備所需材料。
2、?
奧利奧餅干去掉夾心后，裝入保鮮袋里，用搟面杖搟成碎屑。
3、?
加入40克融化的黃油拌勻。
4、?
將餅干屑鋪在6寸圓模的底部，壓緊實(shí)，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、?
牛奶加入50克黃油，小火煮至黃油融化后即可關(guān)火，放至溫?zé)岬臓顟B(tài)。
6、?
70克蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器攪打至粘稠發(fā)白的狀態(tài)。
7、?
在加入玉米淀粉攪拌均勻。
8、?
倒入牛奶黃油液中拌勻。
9、?
重新放在火上，小火加熱，并不斷攪拌，直到煮至粘稠出現(xiàn)紋路狀關(guān)火。
10、?將奶油奶酪切成小塊放在大碗里，隔溫水?dāng)嚧蛑另樆?/span>
11、加入步驟9里煮好的粘稠醬料。
12、攪拌均勻。
13、?55克蛋清分三次加入30克細(xì)砂糖，打至6分發(fā)，即可以出現(xiàn)大彎鉤，濕性發(fā)泡前的狀態(tài)。
14、?打好的蛋清取一半加入芝士糊中翻拌均勻。
15、 再加入剩余的蛋清翻拌均勻。
16、?將做好的蛋糕糊倒入鋪有餅底的模具中。
17、模具底部包上錫紙（如果是固底模具不需要），水浴法，烤盤里倒上約1.5厘米高度的熱水，隔熱水烘烤，
160度約60分鐘。
18、?烤到表面上到淺淺的烘焙色即可，室溫放涼后，冷藏至完全凝固后脫模食用。
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灰灰小貼士：
關(guān)于水浴法，可以將包好錫紙的模具直接放在裝有熱水的烤盤里，也可以像我圖上這樣隔一層烤網(wǎng)。
奧利奧餅干也可以換成全麥消化餅干。
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試用我的新玩具柏翠PE5386一度飛梭大容量電子式烤箱。平時經(jīng)常會有網(wǎng)友咨詢灰哪款烤箱好，其實(shí)我用的烤箱也不算多，所以很愿意去試用新烤箱，這樣也好給大家更多的建議和分享下我的心得。
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我心目中合適的烤箱，大小一定不能低于30L，最好是40L左右，再大一些更好，烤箱就像住房似得，30L就是三居室，剛好算夠住，30L以下就像兩居室一樣就顯得不那么舒適了，40L及以上就是改善居住啦。當(dāng)然這也要看人多少，三口之家建議40L左右比較合適，還可以多烤一些送親朋好友，并且也不用擔(dān)心一些模具會放不下了。
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這款烤箱是38升，銀白色的外觀看起來足夠檔次，溫控系統(tǒng)較準(zhǔn)，上下管獨(dú)立溫控，360度旋轉(zhuǎn)烤叉，升溫很快。38升的大容量、M形加熱管使得烤箱的內(nèi)部溫度均衡，上色也更均勻。
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門和門把手也要贊一下，雙層的玻璃門很結(jié)實(shí)，完全不需要擔(dān)心運(yùn)輸途中破損，或者受熱玻璃爆裂什么的。把手在烤箱工作很久后拉起來也絲毫不覺得燙手。
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特別是旋鈕上有溫度和時間提示，控顯同步，機(jī)械式的便捷，電子式的精準(zhǔn)。很直觀。只要你會用微波爐，這款面包機(jī)不用看說明書也能操作。
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