周太靚湯
西洋參黃芪乳鴿湯--冬日的周末，上靚湯
今天是美國(guó)的BLACK FRIDAY，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)的剁手節(jié)11.11，瘋狂購(gòu)物日，亞馬遜網(wǎng)購(gòu)都做到國(guó)內(nèi)來(lái)了，剛剁完手的早已進(jìn)入吃土的節(jié)奏，難不成要剁腳么？還是宅家好啦。寒流襲來(lái)，所幸又到周末，可以在溫暖的被窩里一覺(jué)睡到自然醒，在家燉一鍋靚湯，整個(gè)人都是美美的?！疚餮髤ⅫS芪乳鴿湯】，給這個(gè)冬日的周末。（今天股市慘遭黑色星期五，這道湯可以用來(lái)清火補(bǔ)氣哈，下周繼續(xù)，祝股民們?cè)綉?zhàn)越勇）?乳鴿的肉質(zhì)更加鮮美，...
2015-11-27 13:52
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全聚德--中華老字號(hào)
全聚德可是全中國(guó)人民的全聚德，烤鴨最出名，恐怕沒(méi)有人不知道吧，周太就不作詳細(xì)介紹了。前門附近的那家總是排隊(duì)，索性就不去了，上次正好去三元橋，知道那里有家分店，時(shí)間早一點(diǎn)根本不用排隊(duì)，于是就再一次品嘗到了咱們的中華老字號(hào)全聚德的烤鴨。這個(gè)時(shí)間發(fā)，目的就是來(lái)饞大家的。（手機(jī)拍攝）和前面的那家比起來(lái)，門臉顯得簡(jiǎn)樸了不少，但依然還有股濃郁的京城氣息。?店內(nèi)別有洞天?餐具?店內(nèi)裝飾，不乏中華戲曲的元素?吃烤...
香椿蛋炒飯--延續(xù)春天的氣息
人，總是不太喜歡當(dāng)前，過(guò)了之后卻又去懷念。比如春天，滿目翠色時(shí)常常嘆息金秋何不早來(lái)，然而紅葉還未褪盡，人們便開(kāi)始期待第一場(chǎng)冬雪，恐怕過(guò)不了幾日，又有人會(huì)仰望蒼天，冬天來(lái)了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？！面對(duì)食物，似乎也是如此。季節(jié)輪回，唯有等待，所幸的是，如果真的想念一種滋味，可以提前將它儲(chǔ)存起來(lái)，繼而慢慢享用，這便是吃貨們的智慧了。入冬的一盤【香椿蛋炒飯】，有么有勾起一股春天的味道呢？香椿頭一般采用速凍和腌制...
京郊秋色--少不了的農(nóng)家樂(lè)
京城飛雪在天，朋友們紛紛傳來(lái)北國(guó)的訊息，早已是一片銀裝素裹，還有特意寫(xiě)了詩(shī)詞，一句【雪影帶梅聲】讓周太感動(dòng)不已。突然想起今秋和朋友在京郊游玩時(shí)的情景，與此刻的白色寧?kù)o果然大不同，深秋的色彩，有些耀眼，但凝重而豐厚，不自覺(jué)地贊美每一寸土地上，演繹著四季輪回的色彩繽紛，錄入眼簾，刻在心底。如同友誼。鳳凰嶺的秋色，周太只帶了手機(jī)，忍不住拿朋友的相機(jī)拍攝的，還有幾張十三陵的，有空再上吧。?鳳凰嶺的石頭，有...
川味火鍋--璟祥園
滬上連續(xù)的陰雨天，到處可以嗅到發(fā)霉的氣息，仿佛連身上衣服都隨時(shí)可以捏出一把水來(lái)，抽濕機(jī)突然不工作了，懶得讓人修理，不如找?guī)讉€(gè)朋友一起火鍋，大概是最好解悶、解饞又祛濕的辦法了。約了就去吧。一家位于普通八佰伴附近的火鍋店?蜀地來(lái)的都有文化，一般都做得高大上。餐具?忘了叫什么，一種紅糖涼粉，冰凍的，最好餐后吃?鴛鴦鍋，光線不好，實(shí)際的顏色沒(méi)有這么暗?鵝腸?羊肉?牛肉?手打牛肉丸?豆腐蔬菜?海帶?豆芽?午...
羊蝎子蘿卜湯--入冬養(yǎng)生湯
常言道：冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康，本草綱目稱蘿卜為"蔬中最有利者"。最近北方已經(jīng)開(kāi)啟暖氣令陰雨綿綿的南方羨慕嫉妒恨，但卻會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)空氣的干燥，常常導(dǎo)致喉嚨不舒服，白蘿卜就有滋潤(rùn)解燥的功效，所以，冬季食用白蘿卜確實(shí)有些道理。冬令滋補(bǔ)養(yǎng)生湯中【白蘿卜羊肉湯】首屈一指，而羊蝎子具有油而不膩的特色，膻味也更小些，所以獲得更多人的喜愛(ài)。簡(jiǎn)單而美味的一款入冬養(yǎng)生湯，和大家一起分享。從內(nèi)蒙草原帶來(lái)的羊蝎子...
牡丹峰－－來(lái)自平壤的美食和美女們
最近周太眼睛有些發(fā)炎，不太舒服，需要控制上網(wǎng)和手機(jī)的時(shí)間，實(shí)在對(duì)不起各位好友，不能及時(shí)拜訪和回復(fù)。巴黎恐怖襲擊事件讓人十分心痛，就讓我們?yōu)樗离y者祈禱，并祝愿世界和平。好多圖片還沒(méi)有整理，外面下著雨，加上周遭紛紛擾擾的悲劇影響情緒，可是，活著的人依然還是要在一片的唏噓聲中頑強(qiáng)地生存下去?！灸档し濉?，是開(kāi)在北京的一家平壤餐廳，去那里可以看到來(lái)自朝鮮的美食和美女們，周太并不知道他們真正的生活是如何，是否...
咸蛋黃上湯青絲瓜--別樣金鑲玉
上次在吃貨好友Benny家遇見(jiàn)一道用咸蛋黃和絲瓜一起做的菜，benny說(shuō)很好吃，周太很好奇，很眼饞，但卻不知具體什么好滋味，好奇心泛濫，做起來(lái)感覺(jué)也不難，不覺(jué)得躍躍欲試。前一天上太多朱家角硬菜，也沒(méi)換來(lái)正爺?shù)娜兆痈?，那今天不如換換口味，素一點(diǎn)，也許，或者，反正，這道菜本身就是一個(gè)驚喜。?看上去美美的，金色的湯，綠色的菜，突然想起北京奧運(yùn)會(huì)的【金鑲玉】，周太給自己也發(fā)一塊吧。?因?yàn)椴恢琅_(tái)灣這道菜...
朱家角--美食篇
到朱家角，想減肥的朋友一定請(qǐng)慎往，無(wú)論你走在古鎮(zhèn)的何處，即便是閉著眼睛，也是無(wú)處可逃的，因?yàn)槠≡诳諝庵械氖澄餁庀ⅲ蠖嗍腔旌现庾拥尼u香、粽子的清香，以及河魚(yú)的鮮香，每一樣都是讓人欲罷不能的唾腺激發(fā)元素。美食篇，不能少，放了太久，拿出來(lái)和吃貨們一起分享。（手機(jī)拍攝）馬上進(jìn)入剁手模式，請(qǐng)大家節(jié)約手指頭，留幾個(gè)放在明年再剁哈。?先來(lái)張水鄉(xiāng)美照開(kāi)開(kāi)胃?隨著行人，漸入食境?俗稱【扎肉】，用粽葉包著五花肉...
薄荷洋蔥烤大蝦--清香入味
記得還是夏末秋初的菜，真被周太壓箱底了，今天終于讓它重見(jiàn)天日，剛烤好的大蝦，實(shí)在是香氣撲鼻，從鐵盤上一只只夾到盤中的過(guò)程，極其美妙?！颈『裳笫[烤大蝦】，做法很簡(jiǎn)單，但實(shí)在是可以考驗(yàn)?zāi)愕亩?，一盤下去真的會(huì)不知不覺(jué)哦。?基圍蝦的肉質(zhì)更加好吃些，當(dāng)然也可以用其他個(gè)體較大的蝦來(lái)替代，比如大頭蝦等，完全看個(gè)人喜好。?做法非常簡(jiǎn)單?今年買的薄荷長(zhǎng)勢(shì)喜人，很實(shí)用的香料?洋蔥清洗后切碎即可?大蝦開(kāi)背去腸，清洗后...
立冬小肥羊
時(shí)令進(jìn)入立冬，真正意義上的冬天已經(jīng)來(lái)臨，前幾日北方也飄起了雪花，白色的浪漫溫馨，心情可以靠文藝來(lái)取暖，可溫度還得靠美食去燃燒哈。冬令進(jìn)補(bǔ)，沒(méi)羊肉不行，于是就有人提議去小肥羊，那就去唄。其實(shí)羊肉并不是周太的菜，但不能隨意一盆涼水澆滅一番熱情，和朋友一起，就不能太自我了，好隨意的周太。?這招牌，哪兒跟哪兒啊，大明湖畔不是夏雨荷么？怎么聞著一股羊肉味兒啊？這皇帝老兒口味可真重。哈哈。?上海的氣溫居高不下...
小輝哥&衡山路pub
說(shuō)實(shí)話，周太到底還是個(gè)戀家的人，出門幾天就會(huì)想家，尤其是食物不對(duì)胃口時(shí)，幸而，去的是帝都，南北東西美食無(wú)所不有，選擇的余地也很多，京城美食先按下不表，關(guān)鍵秋天是北方最美的季節(jié)，加上昨天的京城下了第一場(chǎng)雪，朋友們很是興奮，打電話要周太趕快折返，可惜已在江南。
一旦回到溫暖的環(huán)境中，又勾起了滿滿的食欲。草稿箱中還躺著不少圖片，看昨晚好友頌爺?shù)男绿斓?，突然想到了衡山路的幾張圖片。
衡山路在新天地之前...
墨魚(yú)拷肉鵪鶉蛋－－百吃不厭的老味道
上海江浙人居多，尤其是寧波人，對(duì)于各種［拷］菜并不陌生，有人專門研究過(guò)，拷菜是將食材加醬油和糖在火上慢慢煮制而成，這個(gè)［拷］字比較準(zhǔn)確的寫(xiě)法應(yīng)該是［火］字邊旁，再加一個(gè)［靠］字才對(duì)，可惜字庫(kù)里并沒(méi)找不到這個(gè)字，只得作罷。?周太做過(guò)［蔥拷鯽魚(yú)］，今天就和大家再分享一道［墨魚(yú)拷肉鵪鶉蛋］，其實(shí)以前家里傳統(tǒng)的做法是［墨魚(yú)拷肉］，但為了減少一些肉的量，取而代之多一些鵪鶉蛋來(lái)彌補(bǔ)，口感上少了一些油膩，但依然...
越南風(fēng)味--大茴香
最近一段時(shí)間周太外出，草稿箱里還有幾篇，有時(shí)間就發(fā)上來(lái)和大家一起分享啦。這是在上海的一家越南餐廳，天氣好的時(shí)候，晚上露天坐坐，還是蠻有味道的。上海的夜晚依然很舒適，各地的美食應(yīng)有盡有，周太每次發(fā)朋友圈，那些遠(yuǎn)在異國(guó)的朋友們總是那個(gè)羨慕嫉妒恨啊，周太自己都覺(jué)得自己有些不太HOU道了。?這家叫做大茴香的越南餐廳，內(nèi)部裝飾很有些味道哈最喜歡屋頂上的草帽，越南味道?餐具?調(diào)料罐，里面是辣椒醬?龍豆炒培根?...
香菇栗子雞煲--秋冬補(bǔ)一補(bǔ)
大家都知道，栗子在秋冬時(shí)節(jié)可以作為食補(bǔ)從而養(yǎng)生，從中醫(yī)角度來(lái)分析，栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，能夠養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋等等，所以，在秋冬季節(jié)，不妨多做幾道栗子有關(guān)的美食，給家人補(bǔ)一補(bǔ)吧。今天周太就和大家分享這道【香菇栗子雞煲】，家常、滋補(bǔ)，很美味?！ ∠銡鈸浔牵珴烧T人吧？先重點(diǎn)了解一下栗子的食療作用：1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代...
花丸巖的私廚料理&花丸烏冬面
很多日料店都喜歡起名為花丸某某某，于是，勤奮好學(xué)的周太馬上就百度了一下，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，吃什么不重要，但要吃的明白，對(duì)吧。花丸：【はなまる】【hanamaru】?翻譯：是小學(xué)老師在成績(jī)優(yōu)秀學(xué)生的考卷上畫(huà)上花型的圖案。也表示有未來(lái)前景的（男）孩子。好吧，大概就是美好的寓意。今天和大家分享兩家?guī)Щㄍ枳謽拥娜樟厦朗?。【花丸巖的私廚料理】，一家不太起眼的小店，裝飾也十分簡(jiǎn)單?但，據(jù)說(shuō)，東西非常好吃，很多日本...
鯽魚(yú)番茄豆腐湯--營(yíng)養(yǎng)好搭檔
大家都知道這個(gè)營(yíng)養(yǎng)公式：【豆腐+魚(yú)=營(yíng)養(yǎng)好搭檔】，而且很補(bǔ)鈣，豆腐和魚(yú)，兩者合作可以互相提升各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，作為一道日常靚湯，做法簡(jiǎn)單，適合經(jīng)常食用，美味+營(yíng)養(yǎng)，何樂(lè)而不為呢？周太喜歡加點(diǎn)西紅柿，提升酸酸的口感，湯汁顯得更開(kāi)胃、更鮮美。?在之前的博客里，周太也提過(guò)很多次，魚(yú)和豆腐為什么最搭，今天再重復(fù)一遍：1、從營(yíng)養(yǎng)角度講，魚(yú)屬于動(dòng)物性食物，擁有含量較高的優(yōu)質(zhì)蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物...
香天下火鍋--因卡梅隆而走紅
成都有一家火鍋店前幾年曾被英國(guó)首相卡梅隆光顧過(guò)，從此名聲大噪，并大規(guī)模在全國(guó)開(kāi)起了分店，老板可是一名山城的棒棒軍出生哦，運(yùn)氣是其一，但這種有勇有謀，吃苦耐勞的堅(jiān)持精神，才是成為一名成功者的基本要素。上海當(dāng)然也不能例外，周太最近和火鍋耗上了，因?yàn)橥蝗幌氤月槔笨谖叮谑侵苣┚蛠?lái)到這家四川香天下火鍋店。?門臉裝點(diǎn)得有些味道?這對(duì)埃及小人是鎮(zhèn)邪的嗎？仿佛和四川火鍋店沒(méi)啥關(guān)系?一樓大廳中的一排臉譜?老板當(dāng)然...
汽鍋雞--不蒸饅頭爭(zhēng)口汽
這標(biāo)題完全不搭么，周太也不知道為什么突然會(huì)想到“不蒸饅頭爭(zhēng)口氣”這句話，不過(guò)偷偷改了一個(gè)字，【氣】改成了【汽】，便和情緒無(wú)關(guān)，卻和這道【汽鍋雞】勉強(qiáng)有了些關(guān)系。周太從來(lái)不做饅頭，因?yàn)椴粫?huì)呀。實(shí)在慚愧，平日里也只會(huì)做些蒸菜安慰家人。到云南餐廳，汽鍋雞則是周太必點(diǎn)的菜肴之一，沒(méi)有花哨的烹飪方法，僅忠于其原汁原味，周末就和大家一起分享【黃芪西洋參汽鍋雞】。汽鍋雞的口感，相比較于燉、煲，口感上感覺(jué)更清，但...
蔥姜毛豆梭子蟹--給大閘蟹熱熱身
馬上要到吃大閘蟹的季節(jié)了，這道【蔥姜毛豆梭子蟹】是前一段時(shí)間做的，今天拿出來(lái)給大閘蟹熱熱身。
做法很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵蔥姜要多，大家都知道，蟹多吃太寒，生姜?jiǎng)t可以驅(qū)寒，去腥，一舉兩得。
周太對(duì)吃蟹并不熱衷，所以常常喜歡用年糕、毛豆或者其他食材來(lái)一起做，蘸點(diǎn)蟹的鮮味即可。?
現(xiàn)在到處有賣活的梭子蟹，美食，說(shuō)到底，拼的就是食材，新鮮最重要，以前上海供應(yīng)的幾乎都是冰凍的，感謝科技的發(fā)展使得吃貨...