[轉(zhuǎn)載]推薦一道好吃過癮的春節(jié)大菜——蜜汁烤大排_編織博客

食尚小米美食定制——蜜汁烤大排

外焦里嫩貌美如花的烤大排

原料：豬小肋排、

調(diào)料：德克薩斯烤肉醬、松仁、大蔥、姜片、黑胡椒、番茄沙司、鹽、白酒、蜂蜜、烤肉香草碎


做法：

1、先將豬肋排洗凈，涼水下鍋焯一下，撈出放入蔥姜小火煮40分鐘煮半熟排骨
2、煮好的肋排撈出晾涼瀝干水分，表面涂抹上烤肉醬、番茄沙司、黑胡椒碎和蜂蜜，刷勻，排骨的每個角落都刷上，最后撒上烤肉香草碎，略微腌漬10分鐘

3、腌漬好的豬肋排放在烤架上，底下鋪上錫紙防滴下去的湯汁碳化，提前將預(yù)熱到烤箱220度，上下火，烤20分鐘
4、取出豬肋排再刷一層蜂蜜為保證外焦里嫩，用同樣的火候再烤5分鐘即可
6、拿出撒上熟松仁即可，直接拿出來趁熱吃吧，甭提多香啦


小米提示：

1、買豬肋排時盡量買骨頭小，脆骨多的，吃的時候特別過癮，又香又脆

2、舉一反三這種烤法也可以烤雞翅、烤羊排味道也超級好

3、如果沒有那么長的腌制時間也可以把肋排剁成小塊，這樣再腌可以縮減腌制時間，我是覺得這樣大塊吃特別過癮