牛蒡松蘑燉草雞_編織博客

時令進入冬季，各位是否又要感嘆光陰似箭、日月如梭？一晃又快年底，是時候開始起草年終小結、來年計劃了。

今天突然發(fā)現(xiàn)入駐網(wǎng)易已有一年零五天，時間雖不算長，但周太確實在這個平臺上結識到多位良師益友，所謂益者三友，友直、友諒、友多聞，益矣，在此周太十分感激你們陪伴的一年多時光，令網(wǎng)絡世界倍感溫馨親切，謝謝。

周太的靚湯，也是拿來和大家一起分享的，冬季之后盡量多煲些湯給家人飲用，日常養(yǎng)生，以食養(yǎng)最可行，湯湯水水則更容易吸收和消化，老少皆宜，尤其在寒冷的冬天，回家如能喝上一碗暖暖的湯，白天辛苦一點又算什么。

【牛蒡】是周太尤為親睞的養(yǎng)生食材，它是一種天然具有藥用價值的食材，主要含有的“旋復花粉”具有抗菌作用，專家稱牛蒡湯為“可以喝的抗生物質”，和草雞一起燉食，可以增強體質，抵御感冒，所以，今天的靚湯又見牛蒡：【牛蒡松蘑燉草雞】，分享給大家。

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【附】：牛蒡的功效（資料來自網(wǎng)絡）：???

? ?1、可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”提升體內細胞活力。
　2、在體內發(fā)生化學反應，可產(chǎn)生三十種以上物質，其中“多量葉酸”能防止人體細胞發(fā)生不良的變化，防止癌細胞產(chǎn)生。
　3、促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。
　4、促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。
　5、能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑，黑褐斑。?

【材料】：草雞、松蘑、牛蒡、胡蘿卜

【做法】：

1、野生松蘑提前4個小時用冷水浸泡，清洗干凈后切成小塊

2、牛蒡去皮后切小段，胡蘿卜去皮切塊備用

3、草雞清洗干凈后切塊，和生姜在開水中焯水，撈起清洗后備用

4、將以上所有食材均放入燉鍋，燉3小時左右，加鹽調味即可

【口感】：清甜可口，牛蒡有股特有的清甜口感，稍有脆感，無纖維雜質留在口內，胡蘿卜也略有甜味，使得湯汁的口感尤其清香鮮美，而野生松蘑山久煮不爛，脆嫩鮮美，具有濃郁的松木香味，還有一股奶油的香氣，雞湯、雞肉被這種濃濃的鮮香所感染，湯的口感又是鮮美至極，回味無窮。

【牛蒡】不僅可以提高人體免疫力，它所含有的豐富纖維質可以減少膽固醇，防止血糖的急速上升，對于糖尿病、高血壓也能夠發(fā)揮效果。

【注意】：牛蒡不宜生吃，不僅口感不如煮過之后，具有的藥效也能夠倍增。經(jīng)研究，相比圓白菜、芹菜、番茄等蔬菜，牛蒡等根菜的細胞壁比較牢固，不容易吸收到它細胞內的有效成分，但經(jīng)過煮湯之后，細胞壁就會被破壞，藥效成分會釋放出來，才能夠很有效地進行吸收。?

松菇又名松蘑、松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養(yǎng)豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。為牛肝菌科真菌褐環(huán)乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。松口蘑具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。松菇中含有多元醇，可醫(yī)治糖現(xiàn)，菇內的多糖類物質，還可抗肉瘤。因此，松菇在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用。

雞營養(yǎng)豐富，平時多喝雞湯，可以抵御感冒，增強體質，但也有禁忌。從營養(yǎng)學角度分析，家禽肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質，其次是脂肪、微生物和礦物質等，相對于家畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白質也屬于優(yōu)質蛋白。?