[轉載]【北海道吐司】直接法帶來的松軟香醇_編織博客

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??? 一直以來我拍的照片都被人說很清新，這次咱換個風格，我也是可以玩深沉的哈哈。

??? 大名鼎鼎的北海道吐司的確不是浪得虛名的，是每個烘焙愛好者都會嘗試的一款吐司。上次嘗試了100%中種法北海道，這次試下直接法，不需要加黃油，但是也很好吃，北海道是我最喜歡的吐司了。下次再試試湯種的北海道。

????沒有發(fā)到9分滿，我就加蓋烤了，所以導致了沒有出現直角，不過味道還是很好，所以不影響我拍照留念的心情。但是我的吐司刀不好，切的是真難看啊。

【北海道吐司】直接法

材料：

高粉270克、低粉30克、奶粉15克、牛奶100克、淡奶油80克、糖40克、鹽4.5克、酵母5克、全蛋液35克

做法：

1、將所有材料充分混合，將面團揉至完成階段，開始一次發(fā)酵，發(fā)酵后排氣。

2、分割成3份，滾圓，餳10分鐘.

3、取出一個面團，搟成橢圓形。

4、翻面，將面團卷起來。（可以醒10分鐘后再重復一次此步驟，也可只做一次）

5、放入吐司模中。

6、進行二次發(fā)酵。

7、至九分滿時加蓋（我只發(fā)到8分滿就加蓋了，估計就是因此導致了沒有直角）

8、烤箱預熱，170度約烤40分鐘即可。

灰灰小貼士：

◎這款吐司不需要加黃油，但是一樣松軟好吃。