納豆與健康納豆在日本有1000多年的歷史。有書記載,以前是日本皇室、僧侶、貴族的營養(yǎng)美容品,明治維新以后才流入民間。納豆是日本的“國寶”,并將每年7月10日定為“納豆節(jié)”。1980年以后,日本納豆生產(chǎn)由作坊式改為工廠化,納豆品質(zhì)的提高使功效更加明顯。1983年日本制訂了納豆的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),納豆菌的標(biāo)準(zhǔn)為≥1×107個/克。1993年以后,日本逐漸出版了很多有關(guān)納豆的專著。日本居民以吃鮮納豆為主,在就餐...