【轉(zhuǎn)載】引用 百喝不膩的酸辣湯，一定要和大家一起分享一下！_編織博客

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?主料
　　木耳2個，黃花菜一小把，香菇1個或2個，豆腐一小塊，火腿少量，雞蛋1個，注意原料不要太多，這些原料泡發(fā)后很出數(shù)，尤其是木耳，一個能泡好大，如果太多做的就不是湯了，呵呵。

?做法
　　第一步，泡發(fā)木耳，黃花菜和香菇，30分鐘即可。泡發(fā)的同時打一個雞蛋。

?第二步，將泡發(fā)好的木耳、黃花菜、香菇還有豆腐和火腿切絲，我這里切得有點大，呵呵。

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?第三步，做水放點鹽，開后將木耳、黃花菜和香菇用水焯一下備用。

?第四步，鍋中放適量水根據(jù)你做的湯的多少，燒開后放入焯好的木耳、黃花菜和香菇。水再開后放入豆腐和火腿。

? 第五步，水開后，放入淀粉勾芡，讓湯有一點粘稠，我這個大概放了7小勺，根據(jù)你的水量來放，稍微有些稠了就可以。

第六步，勾好芡后打蛋花，就是將打好的雞蛋細細的淋到湯里，蛋花好后放2勺鹽和適量味精或雞精攪勻，稍等片刻關(guān)火。

　你一定奇怪，我們是酸辣湯啊，怎么沒有酸辣的步驟就完了，哈哈，還沒完呢，這步就是了，取碗如圖所示放一大勺黑胡椒，然后再放5-6勺醋，根據(jù)你對酸辣的追求，將它們攪勻后倒到鍋里再攪勻，一鍋酸辣湯大功告成??！

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?　其實成盤后還應(yīng)該撒些香菜或是蔥花，我自己感覺和飯館的味道沒什么兩樣了，呵呵。當(dāng)然你還可以在湯里放一些其他的原料，像筍啊，肉絲啊，海參啊什么的，根據(jù)你的口味吧 （轉(zhuǎn)）

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