蔥油芋艿--忠于原味_編織博客

2014-09-07 07:54 周太靚湯 查看博客原文

周太喜歡《忠于原味》這首歌的一段歌詞： 喜歡的還是喜歡 討厭的還是討厭 這口味一旦養(yǎng)成 就注定很難改變 喜歡的還是喜歡 討厭的還是討厭 有些事可以妥協(xié) 有些事就必須絕對 喜歡一個人，喜歡一種味，其實都是一個道理，也根本沒有道理，【蔥油芋艿】，毫無花哨，極致簡約，樸實到原味的一道家常小菜，甚至有些粗陋，就是周太的口味，有些事可以妥協(xié)，有些事就必須絕對和純粹，容不得改變。 忠于自己的選擇，忠于原味，和大家一起分享。 這道小菜的調(diào)味料只有一種：食鹽，再用蔥花提香，美食就是如此簡單，生活因美食而變得五味雜陳、豐富多彩。 【芋頭的功效與作用】 1、增強免疫力：對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。 2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。 3、解毒防癌：芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。 4、美容烏發(fā)：芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。 5、補中益氣：芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補中益氣?！?/span> 【材料】：紅梗芋艿、蔥、油、鹽 【做法】： 1、挑選新鮮的紅梗芋艿，吃口軟糯綿滑，沒有硬芯 2、清新后蒸熟，去皮切滾刀塊 3、鍋中倒油，燒熱后將芋艿倒入，加適量鹽和清水，略微翻炒一下 4、注意不要頻繁大力翻炒，芋艿過于軟爛，會影響到菜的品相 5、撒入大把蔥花，翻炒幾下即可出鍋 ? 【口感】：最簡單最原始的做法，蔥香和鹽巴，將芋艿的口感發(fā)揮到淋漓盡致，鮮香、軟糯、細(xì)綿、滑口，是這道蔥香芋艿的特色，好吃停不下來的感覺。 ? 【芋頭的營養(yǎng)價值】： 1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。 2、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。 ? ? 了解網(wǎng)易云閱讀，請進入周太靚湯--網(wǎng)易云閱讀