【轉(zhuǎn)載】十分鐘輕松搞定的快手蛋糕-----蔓越莓瑪芬（Dried Cranberry Muffins）_編織博客

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作為一個吃貨，每隔一段時間總是會有特別想吃的東西。而身為一個煮婦級的吃貨，最大的優(yōu)勢就是想吃的時候，自己可以隨時做！

這款西點(diǎn)沒有什么值得說的，用四個字來概括，那就是“簡單、快捷”！當(dāng)干濕兩種混合物沒有混合在一起時，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響瑪芬的膨發(fā)！

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配料：（分量：12個中等紙杯）
低筋面粉200克、細(xì)砂糖60克、泡打粉12克、鹽2.5克、雞蛋40克、牛奶160克、植物油60克、蔓越莓干50克

做法：
1、把面粉、泡打粉、鹽和細(xì)砂糖混合均勻，過篩兩遍。
2、在盆中依次倒入牛奶、植物油。
3、加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
4、倒入面粉混合物和蔓越莓干，混合均勻。
5、攪拌至干性材料全部濕潤即可，此時面糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續(xù)攪拌了。
6、立即裝入模具，八分滿，放入預(yù)熱好的烤箱，190度，中層，15分鐘左右至表面微金黃。

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Tips：
1、攪拌面糊的時候，在干性材料全部濕潤以后即可停手，不要過度攪拌，以免面粉起筋導(dǎo)致組織粗糙。