【轉(zhuǎn)載】喜歡喝粥的人,可以留著用噢,一共91種_編織博客

2015-01-12 02:09 蘋果園 查看博客原文

夏天悄悄的到來,許多朋友喜歡喝粥。

你喜歡喝粥嗎?下面91款粥總有一款適合你,請慢慢挑選自己喜歡的口味。

【轉(zhuǎn)載】喜歡喝粥的人,可以留著用噢,一共91種??

2012-06-28 19:43:34|??分類:?生活制作|字號?訂閱

91種粥的做法??,不管是做喝粥的人還是做粥的,都是一種享受。有空來學一兩個,去暖暖你們愛的人的胃吧!
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蔬菜牛肉粥?01蔬菜牛肉粥?
原料:牛肉--40克,米飯--1/4碗,菠菜--1棵,肉湯--1/2杯,土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個,鹽--若干?
制法:(1) 準備牛肉精肉并磨碎。?
????????????(2) 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。?
????????????(3) 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮,并用鹽調(diào)味。?
02 豆腐粥?
原料:米飯--1/6碗,肉湯--1/2杯,豆腐1/10塊,鹽--若干?
制法:(1) 將豆腐切成小塊。?
????????????(2) 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。?
????????????(3) 煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。?
03 雞蛋粥?
原料:雞蛋--1/2個,胡蘿卜--1/5個,菠菜--1棵,米飯--1/4碗,肉湯--1/2杯,鹽--若干?
制法: (1) 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。?
???????????? (2) 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。?
???????????? (3) 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開,加鹽調(diào)味。?
04 蔬菜魚肉粥?
原料:魚白肉--30克,胡蘿卜--1/5個,海帶清湯--1/2杯,蘿卜--20克,醬油--若干,米飯--1/4碗?
制法: (1) 將魚骨剔凈,魚肉燉熟并搗碎。?
??????????????(2) 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。?
??????????????(3) 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。?
??????????????(4) 煮至粘稠時放入醬油調(diào)味。

干酪粥?
05 干酪粥?
原料:米飯--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克?
制法: (1) 將干酪切碎。?
??????????????(2) 將米飯入鍋加適量水煮。?
??????????????(3) 煮至粘稠時中入干酪,干酪開始溶化時將火關(guān)掉。
06 豌豆粥?
原料:米飯--1/4碗,豌豆--5個,牛奶--1/4杯,鹽--若干?
制法:(1) 將豌豆用開水煮熟,搗碎并過濾。?
????????????(2) 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。?
????????????(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。?
????????????(4) 加鹽調(diào)味。?
07 胡桃粥?
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5個,紅棗--1個,鹽--若干?
制法:(1) 將胡桃夾開把瓤取出,泡在水里,將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。?
????????????(2) 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。?
????????????(3) 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。?
????????????(4) 煮好后用鹽調(diào)味。?
08 蘋果麥片粥?
原料:燕麥片--3大匙,牛奶--1/4杯,蘋果--1/6個,胡蘿卜--1/3個?
制法:(1) 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。?
????????????(2) 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
????????????(3) 煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
09 魚肉牛奶粥?
原料:魚白肉--1/6塊,牛奶--1大匙,鹽--若干?
制法:(1) 將魚肉抬掇干凈,燉熟并搗碎。?
?????????? (2) 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮,之后加鹽調(diào)味。?

芋頭粥
10 芋頭粥?
原料:芋頭--1/2個,肉湯--1大匙,醬油--若干?
制法:(1) 將芋頭皮剝掉切成小塊,用鹽腌一下再洗凈。?
????????????(2) 將芋頭燉爛后搗碎并過濾。?
????????????(3) 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮,并不時地攪一下。?
????????????(4) 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。?
11 土豆粥?
原料:土豆--1/3個,牛奶--2大匙,熟蛋黃--1/4個,鹽--若干?
制法: (1) 將土豆去皮,燉爛,搗碎并過濾。?
???????????? (2) 將土豆加牛奶用文火煮,并輕輕攪拌,粘稠后加鹽。?
???????????? (3) 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。?
12 干酪面包粥?
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙?
制法:(1) 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。?
????????????(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊狀后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。
13 胡蘿卜酸奶粥?
原料:胡蘿卜--1/10個,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉湯--3大匙,黃油--若干?
制法:(1) 將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。?
????????????(2) 用黃油將面粉略炒一下,加入肉湯、蔬菜煮,并輕攪。?
????????????(3) 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好?

番茄粥?
14 番茄粥?
原料:番茄--1/8個,米飯--1/4碗,海帶清湯--1/2杯,鹽--若干?
制法:(1) 將番茄泡在開水里,隨即取出去皮去瓤,切碎。?
????????????(2) 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。?
????????????(3) 煮好后加入番茄,加鹽調(diào)味。?
15 雞肉粥?
原料:雞胸脯肉--10克,米飯--1/4碗,海帶清湯--1/2杯,菠菜--10克,醬油、白糖--若干?
制法:(1) 將雞胸脯肉去筋,切成小塊,用醬油和白糖腌一下。?
????????????(2) 將菠菜燉熟并切碎。?
????????????(3) 米飯用海帶清湯煮一下,再放入菠菜雞肉同煮。?
16 裙帶菜紅蛤粥?
原料:干紅蛤--2個,干裙帶菜--20克,大米--1/4杯?
制法: (1) 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。?
??????????????(2) 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。?
??????????????(3) 以1:10的比例將米和水調(diào)好,加入裙帶菜和紅蛤同煮。?
??????????????(4) 煮好之后用鹽調(diào)味。?

紅薯雞蛋粥17 紅薯雞蛋粥?
原料:紅薯--1/6塊,雞蛋--1個,牛奶--2大匙?
制法:(1) 將紅薯去皮,燉爛,并搗成泥狀。?
????????????(2) 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。?
????????????(3) 紅薯泥加牛奶用文火煮,并不時地攪動。?
????????????(4) 粘稠時放入蛋黃,攪勻。?
18 栗子粥?
原料:栗子--5個,海帶清湯--1/2杯?
制法:(1) 將栗子煮熟之后去皮,搗碎。?
????????????(2) 海帶清湯煮沸后加栗子同煮。 栗子可強腸胃功能,有助于消化。嬰兒腹瀉時食用栗子,效果較好。?
19 蔬菜粥?
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡蘿卜、洋蔥--若干,香油、醬油--若干?
制法: (1) 大米洗凈用水泡好,牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。?
??????????????(2) 用香油把牛肉在鍋里炒一下,再入泡好的大米炒制。?
??????????????(3) 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水,用文火煮爛,再用醬油調(diào)味。?
20 大醬粥?
原料:米粥--1小碗,大醬--1/2小匙,胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干?
制法:(1) 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。?
????????????(2) 蔬菜加清湯煮制,隨后放入米粥同煮。?
????????????(3) 煮好之后放大醬調(diào)味。?
21 胡蘿卜粥?
原料:準備胡蘿卜(紅蘿卜)適量?
制作:把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖?
特點:清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡蘿卜素B族維生素?? 脂肪糖類??
?????????? 其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動 對抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適?
22 脊肉粥?
豬脊肉是指豬脊背上的精肉 古代人已作為藥用 其性味甘咸平?
豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì) 并含有較多的碳水 化合物 鈣磷鐵等營養(yǎng)成分 可防止發(fā)生營養(yǎng)不良?
原料: 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許?
制作: 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內(nèi)用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 將爛熟時 加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成?
特點: 粥有肉香油等調(diào)味品 味道極好 此粥補益人體 小兒常食可防止發(fā)生貧血

蓮子桂圓粥?23.蓮子桂圓粥?
[原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。?
[做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。?
[用法]每日2次,溫熱食用。?
[作用]補心脾,益氣血。適用于失血性貧血。?
[評注]桂圓大補、不宜久用;蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者,可常吃蓮子粥。?
24.八寶粥?
[原料] 芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。?
[做法] 先取上述八藥煎煮40分鐘,再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。?
[用法] 分頓調(diào)糖食用,連吃數(shù)日。?
[作用] 健脾胃,補氣益腎,養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。?
[評注] 八寶粥超市有賣,溫熱服用效果較好,健康人食用可強身健體。?

柏子仁粥?25.柏子仁粥?
[原料] 柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。?
[做法] 先將柏子仁去除皮、殼、雜質(zhì),搗爛,與粳米煮粥,待粥將時,兌入蜂蜜,稍煮開鍋即可。?
[用法] 每日2次,連服3天。?
[作用] 潤腸通便、養(yǎng)心安神。適用于心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。?
[評注] 柏子仁甘平、有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)肝、舒脾潤腸、美顏烏發(fā)等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發(fā)油、皂甙等物質(zhì),為常用的滋補安神藥。?
26.酸棗仁粥?
[原料 ]酸棗仁末15克、粳米100克。?
[做法] 先以粳米加水煮粥至將熟,加入酸棗仁末再煮片刻即可。?
[用法] 早晚溫服。?
[作用] 養(yǎng)心、安神、斂汗。適用于神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。?
[評注] 酸棗仁末入粥中酸甘適口,深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可,炒時間過常能破壞有效成分??扇∷釛椚饰⒊雌萄心?,家庭可用搟面杖研磨。?
27.小米棗仁粥?
[原料] 小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。?
[做法] 將小米加水煮粥至將熟,加入酸棗仁末,攪勻煮開即可。?
[用法] 每日2次,加蜂蜜溫服。?
[作用] 補脾潤燥,寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。?
[評注] 酸棗仁能寧心安神,小米可補脾養(yǎng)心。酸棗仁在鍋內(nèi)微炒片刻研末,家庭可用搟面杖研磨。?
28.綠豆粥?
[原料] 綠豆30g,粳米100g?
[做法] 1.將綠豆、粳米淘洗干凈。?
?????????? 2.把綠豆、粳米放入鍋內(nèi),加水約500g,煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。?
[營養(yǎng)] 內(nèi)含蛋白質(zhì)13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,鈣39mg,磷25.9mg,鐵2.7mg,維生素A0.20國際單位,
?????????? 維生素B10.2mg,維生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能產(chǎn)熱453kcal。?
[功能] 綠豆是一種非常好的解暑食品,能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕,與粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益氣、養(yǎng)血生津,確為夏季解暑佳品,
?????????? 且因本品并非過于寒涼,不會滯胃涼脾,是產(chǎn)后防暑、解暑佳品。?
29.銀杏粥
益元氣、補五臟、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。?
做法: 銀杏仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。?
???????????? 銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配,如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等,糖以冰糖、白糖為宜。

金銀花粥?
30.金銀花粥?
材料:金銀花30克,白米30克。?
做法:金銀花可在藥材店買到。先用水煎煮,取其濃汁,加入白米30克,水300毫升,再煮為稀薄的粥。?
功效:可用來防治中暑,以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風熱感冒等等。?
31.蓮藕粥?
材料:鮮藕200克,白米100克,白糖少許。?
做法:先將蓮藕洗凈切片,與白米同煮為粥,待粥熟時,再調(diào)入些許白糖,即可進食。?
功效:益氣養(yǎng)陰,健脾開胃,老年人體虛,熱天里食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進食。?
32.白木耳粥?
材料:白木耳60克,糯米100克。?
做法:白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘凈后,置入鍋內(nèi)加水燒開,再放入銀耳,熬煮成粥,調(diào)入一些冰糖即成。?
功效:滋陰生津、潤肺養(yǎng)胃、益氣和血,可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。
33.紅棗粥?
材料:紅棗,白米,分量可隨自己口味決定。?
做法:很簡單,在白粥煮至七成熟的時候,放入紅棗同煮。?
功效:具有養(yǎng)脾、潤心肺、補五臟、治虛損的功用,對于血壓低、肺虛咳嗽,有一定增益。?

麥冬竹葉粥34.麥冬竹葉粥?
材料:麥冬30克,甘草10克,竹葉15克,白米100克,去核紅棗6枚。?
做法:將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬,取汁,加入粳米、紅棗一起煮成粥。?
功效:帶點淡淡的清甜,具有清熱解暑、益氣和健胃等功效,假如感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食,不妨一試。?
35.豆?jié){粥?
做法:豆腐漿適量,粳米50克,一同煮粥。?
功效:有潤肺胃、消脹滿、下濁氣、利小便的功效,夏天常食可消暑、利濕,并適用于治療炎夏食欲不振、體倦乏力諸癥。?
36.薄荷粥?
做法:用大米150克煮成粥,另用鮮薄荷100克或用干薄荷20克煎成較濃的湯,加適量白糖后倒入粥內(nèi),攪和后涼服。?
功效:對治療夏季風熱感冒、頭痛目赤、風疹瘙癢、咽喉痛等癥甚佳。

菊花粥37.菊花粥?
做法:用黃菊花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,將此水與大米160克共煮成粥。?
功效:此粥對夏季風熱感冒、目赤昏花、療瘡腫毒及高血壓患者較為適宜。?
38.蘆根粥?
做法:鮮蘆根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,將蘆根洗凈、切段,與竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。?
功效:有清熱、除煩、生津、止嘔的功效,適用于治療中暑煩渴、惡心嘔吐。?
39.雞粥?
主料:雞肉200克?
調(diào)料:蔥末5克,鹽5克,熟油、胡椒粉各少許,姜片5克,香菜末。?
做法:?
1:將大米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水2000克,燒開后用小火煮成粥?
2:雞肉放入另一只鍋內(nèi),加姜片和水,燒開后小火煮熟,撈出晾涼,把雞肉撕成絲,再用蔥末,鹽、胡椒粉、熟油拌勻調(diào)味。?
3:把調(diào)好味的雞絲倒入粥鍋內(nèi),用文火稍煮一會兒,撒上香菜末即成。概據(jù)個人的喜好與習慣,也可不加香菜末。?
特點:味道鮮美可口,常食可滋養(yǎng)五臟、補氣血。

皮蛋瘦肉粥?
40.皮蛋瘦肉粥?
煮粥用料:瘦肉1塊(豬腱肉最好),皮蛋2個(無鉛皮蛋,一則健康些,二則石灰味沒那么大),姜1塊,水足量,油鹽適量。?
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要訣如下:?
(1)挑米:煮粥用的米最好用東北大米,就是圓圓短短的珍珠米,煮出的粥特別綿軟;?
(2)煮粥的米要預先腌:約半碗米淘洗干凈后,要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻,腌至少半小時,
??????????放心,雖然用了很多油,但是油會在煮粥的過程中揮發(fā),令米綿爛,所以并不油膩的;?
(3)煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是豬的哪一塊肉,?
?????????? 總之要保持一整塊肉塊不要切開 (我一般用大約巴掌大,1-2厘米厚的一塊豬肉,如果條件許可,用豬腱肉更好味)。
?????????? 如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗凈;
?????????? 如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥,那么要提前一天腌咸豬肉,方法如下:?
?????????? 豬肉一塊,沖洗干凈,抹干,撒2-3茶匙鹽,均勻涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不會凍成冰的保鮮格)腌12小時或更長時間才可以入味;?
(4)煮粥的水要充分沸騰才下材料:大湯鍋中放很多水,煮沸,才放材料。
??????????先下肉塊、姜片,火不要關(guān)小,肉塊到了沸水中,外面的部分遇熱而熟硬,封住了里面的肉汁,這樣肉煮了粥后也不難吃,
??????????然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋,而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮,皮蛋會融化,融入粥的味道中;
(5)先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分鐘,然后再轉(zhuǎn)小火煮1個半小時,火候足,粥就綿軟入味而且容易消化;?
(6)粥的質(zhì)感處理:在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后,把第二個皮蛋也切碎,同時把煮在粥中的瘦肉撈出來,用筷子扒拉,撕成絲絲狀,
??????????跟第二個皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小時,然后關(guān)火。第二個皮蛋在關(guān)火前半小時加入粥中,半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味,
??????????同時又變軟滑,吃粥時也能吃到有皮蛋,而肉因為是水沸時下的,還保持了一定鮮味,撕成絲后放回粥中,特別好吃。?
??????????這樣煮出來的粥不必下鹽,好味,而且下火,容易消化。如果粥有點粘底,請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮,要不粥會有糊味,
??????????我們通常會放一個輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮,水沸騰過程中,小調(diào)羹也被帶動,可以防止粥煮粘底。

南瓜粥?
41.南瓜粥?
原料:南瓜250g,米50g,白糖少量?
做法:?
(1)先將南瓜蒸軟,混著蒸出來的南瓜汁一起搗成南瓜泥;?
(2)將米下鍋加入適量的水,大火煮開3分鐘,加入南瓜泥不停攪拌直至再次煮開,開小火繼續(xù)煮15—20分鐘就可以咯;?
(3)加入適量的白糖或者放涼后加入蜂蜜;?
我個人覺得南瓜粥已經(jīng)有很清甜的香味了,為了身材著想,我就沒有加糖。而且放冰箱冰過以后更好喝!
??  291.菠菜粥?
    ?
  原料:菠菜、粳米各250克?
  輔料:鹽適量?
  做法:?
  1.將菠菜洗凈,在沸水中焯一下,切段,備用。?
  2.粳米洗凈置鍋內(nèi),加水適量,熬至粳米熟時,將菠菜放入粥中,繼續(xù)熬一會兒?;穑辉俜湃臌}調(diào)味即成。?
  不宜食用加工過細的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成,皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質(zhì),營養(yǎng)成分遠較胚乳層和胚層多,加工過于精細,會使營養(yǎng)成分大量損耗,降低粳米的營養(yǎng)價值。?
  292.蛋花麥片粥?
  
  原料:麥片30克,雞蛋1個?
  做法:?
  1.將雞蛋打入碗中,打散攪勻。?
  2.把麥片用水浸泡,泡軟后倒入鍋中,小火煮沸,約5分鐘。?
  3.再往鍋中打入雞蛋,煮熟即成。?
  含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)物質(zhì),促進寶寶生長發(fā)育,有利于預防夜盲癥、口角炎、貧血。?
  293.雞肉菜粥?
  
  原料:大米粥半碗,雞肉末半匙,碎青菜1匙,雞湯,植物油少許?
  做法:?
  1.鍋內(nèi)放入少量植物油,起火把油燒熱。?
  2.雞肉末放入鍋中煸炒后,再放入碎青菜煸炒。?
  3.待雞肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、雞湯一起煮開,晾溫后即可喂食。?
  含豐富的微量元素等營養(yǎng)物質(zhì),有利于寶寶消化吸收,有利于寶寶生長發(fā)育。?
  294.黃花菜瘦肉粥?
   ?
  原料:黃花、瘦肉各50克,大米100克?
  輔料:鹽、蔥、姜適量?
  做法:?
  1.黃花菜洗凈,瘦肉切片備用。?
  2.姜、大米、黃花一同放入滾水中,同煮成粥,之后放入蔥、肉,肉將熟時加入鹽調(diào)味即可。?
  煮粥的方法:?
  攪粥:水開后米下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋文火熬20分鐘,開始不停地攪動,一直持續(xù)約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋,可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽。?
  或米或水一起下鍋先用大火煮開,再轉(zhuǎn)文火熬煮約30分鐘。?
  295.大米粥泥?
  
  原料:?
  大米50克,蛋黃泥少許?
  做法:?
  1.把米淘凈,加入適量清水,放入小鍋中,用微火煮至爛粥。?
  2.濾去粗渣,加入蛋黃泥,攪拌均勻即可。?
  含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì),可有效預防軟骨病,具有健脾養(yǎng)胃、聰耳明目的功效,也可把大米換成小米或玉米面。?
  296.二瓜粥?
  ?
  原料:粳米100克,黃瓜150克,冬瓜150克?
  輔料:姜10克,鹽適量?
  做法:?
  1.將黃瓜洗凈,去皮去子,切成薄片;冬瓜去皮,切薄片;粳米淘洗干凈;姜洗凈拍碎。?
  2.鍋內(nèi)加水約1000克,大火燒開后放入粳米、姜碎,待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛,下入黃瓜片、冬瓜片,大火煮至湯稠料熟,加入鹽調(diào)味,即可食用。?
  煮粥時,水要一次加足,不要中途加水,大火煮沸后要不斷攪拌才能使粥黏稠。?
  297.冰糖苦瓜粥?
  ?
  原料:大米100克,苦瓜1根,松花蛋1個。?
  輔料:冰糖、鹽、蔥末、姜末、香油適量。?
  做法:?
  1.大米洗凈,浸泡2小時;苦瓜洗凈,去內(nèi)膜和子,切末,用熱水焯一下后撈出,瀝干切成細末;松花蛋去皮,切小丁。?
  2.鍋置火上,加1000克水,煮沸后放米熬成粥。?
  3.把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里,煮5分鐘,撒上蔥花、姜末,點幾滴香油即可。?
  298.生滾花蟹粥?
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  原料:花蟹2只,大米40克。?
  輔料:姜絲5克,蔥花5克,鹽2克,雞精1克,香油5克。?
  做法:?
  1.花蟹洗凈,剖殼剁塊;大米洗凈備用。?
  2.砂鍋置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮開后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲。?
  3.煲至米粒軟爛時,放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲,煲至成米粥時,加入鹽、雞精拌勻,淋上少許香油,撒上蔥花即可。?
  螃蟹色鮮味美、營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分,還有10多種游離氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多,對身體有很好的滋補作用。?
  中醫(yī)認為,螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、滋肝陰的功效。對于瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。根據(jù)古籍記載,螃蟹適用于跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外,油漆過敏或因漆中毒而生瘡,可將活蟹搗汁敷用。?
  299.陳皮花生粥?
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  原料:花生仁50克,粳米100克。?
  輔料:陳皮15克。?
  做法:?
  1.粳米洗凈,浸泡2小時;花生仁洗凈瀝干。?
  2.鍋放火上,加水1000克,水沸后放粳米、花生仁。?
  3.米粥煮至五成熟時放入陳皮,小火煮至黏稠即可。?
  300.黑米桂花粥?
  ?喜歡喝粥的人,可以留著用噢,一共91種 - 心靈耕耘 - 心靈耕耘 歡迎朋友光臨……
  原料:黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克。?
  輔料:冰糖適量。?
  做法:?
  1.黑米洗凈,浸泡6小時;紅豆洗凈,浸泡1小時;蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。?
  2.鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,大火煮沸后換小火煮1小時;加入花生,繼續(xù)煮30分鐘。?
  3.加入桂花、冰糖,拌勻,煮3分鐘即可。?
  301.燕麥南瓜粥?
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  原料:燕麥30克,大米50克,小南瓜1個。?
  輔料:蔥花、鹽適量。?
  做法:1.南瓜洗凈,削皮,切成小塊;大米洗凈,用清水浸泡半小時。?
  2.鍋置火上,將大米放入鍋中,加水500克,大火煮沸后換小火煮20分鐘;然后放入南瓜塊,小火煮10分鐘;再加入燕麥,繼續(xù)用小火煮10分鐘。?
  3.熄火后,加入鹽、蔥花等調(diào)料。?
  302.豬蹄花生粥?
  
  原料:豬蹄1個,大米100克,花生仁30克。?
  輔料:蔥花、鹽、味精各適量。?
  做法:?
  1.豬蹄洗凈,剁成小塊,放入開水鍋中焯燙,去血水,然后再放入開水中煮至湯汁濃稠。?
  2.大米淘凈,加水煮開,放入豬蹄、花生仁,煮至爛稠,加入鹽、味精、蔥花即可。?
  特色:?
  豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi),膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常,就會引起“膠原性疾病”。它還可促進毛發(fā)、指甲生長,保持皮膚柔軟、細膩,使指甲有光澤。骨骼生成時,首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架,所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。?
  此外,豬蹄還有補血,健腰腿的功效,很適合血虛者、老年體弱者食用。?
  303.胡蘿卜牛肉黃米粥?
  
  原料:黃米100克,牛肉50克,胡蘿卜50克,洋蔥50克。?
  輔料:鹽8克,姜10克。?
  做法:?
  1.黃米洗凈、浸泡2小時;胡蘿卜洗凈,切成碎丁;牛肉洗凈切碎;洋蔥洗凈切碎;姜洗凈切碎。?
  2.鍋置火上,將黃米、胡蘿卜、洋蔥放入鍋中,加水1000克,大火煮沸后換小火煮至黃米開花。?
  3.加入牛肉末、姜末煮熟,最后調(diào)入鹽即可。?
  304.山藥枸杞粥?
  
  原料:白米1杯 ,山藥300克 ,枸杞2大匙 ,水8杯?
  做法:?
  1.白米洗凈瀝干,山藥去皮洗凈切小塊。?
  2.鍋中加水8杯煮開,放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時稍攪拌,改中小火熬煮30分鐘即成。?
  枸杞補血明目,可增加白血球數(shù)量,使抵抗力增強、預防疾??;山藥可促進食欲、有效消除疲勞,增強體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品,可助常保好氣色、病痛不侵。?
  特色:增強免疫力,補血明目!?
  305.糯米山藥粥?
  
  原料:圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、枸杞子2大匙?
  輔料:白砂糖1/2杯?
  做法:?
  1.糯米洗凈,加水6杯,燒開,改小火煮粥,紅棗泡軟,放入同煮。?
  2.山藥去皮、切丁,待粥已形成時放入同煮至熟,并加糖調(diào)味。?
  3.最后加入洗凈的枸杞子,一煮溶即關(guān)火盛出。?
  圓糯米的黏性較強,適合做甜食;長糯米比較筋道,用在咸口味的烹調(diào)較恰當。?
  枸杞子不要煮太久,也不要泡水,以免入鍋后過爛而裂開。?
  也可以加少許紅糖調(diào)味,且更滋補,但色澤較深,比較不好看。?
  306.草菇魚片粥?
  
  材料:稠粥1碗、鱈魚200克、草菇50克、青豆適量、蔥、姜末適量?
  調(diào)味料A:高湯1杯?
  B:精鹽、味精各1/2小勺、香油1/4小勺?
  做法:?
  1.將鱈魚整理干凈,切長方形薄片,草菇青豆焯水燙透撈出瀝干水。?
  2.鍋中倒入調(diào)味料A煮沸,下入姜末,草菇略煮一下,加入稠粥煮開,再加入鱈魚片煮熟,最后加入調(diào)味料B調(diào)節(jié)器勻,下青豆,撒蔥末即可?
  307.狀元及第粥?
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  原料:豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各50克,大米適量,油條1根。?
  輔料:姜片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽各少許。?
  做法:?
  1.豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗凈備用,油條切段,豬肉、豬肝、豬腰切丁備用,大米淘洗干凈。?
  2.取一深鍋加入可蓋過粉腸及豬肚的水量煮至滾,放入豬肚、粉腸及姜片、蔥絲煮約1小時至軟后撈起瀝干,粉腸切段、豬肚切細條狀備用。?
  3.大米加水燒開后,改用小火慢煲。放入鹽及其余材料(油條除外)煮開后,食前加入油條段、香菜、蔥花即可。?
  特色:豬肉具有補中益氣、生津液、潤腸胃、豐肌體、澤皮膚等作用??梢怨╆幪摬蛔恪㈩^暈、貧血、營養(yǎng)不良者及婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用。豬肉還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸;提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,改善缺鐵性貧血。?
  308.皮蛋瘦肉米粥?
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  原料:大米2杯,皮蛋2個,瘦肉150克,蔥花、香菜各少許,鹽1茶匙,醬油、淀粉各少許?
  做法:?
  1.大米洗凈,加水8杯煮成粥,皮蛋去殼、切片,瘦肉切碎粒并拌入少許醬油和淀粉,待粥煮沸時加入皮蛋和瘦肉煮勻。?
  2.加鹽調(diào)味,并撒入蔥花和香菜,即可盛出食用。?
  309.海米菠菜粥?
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  原料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵?
  輔料:鹽適量?
  做法:1.粳米洗凈,海米泡水,菠菜洗凈汆燙后切段。?
  2.鍋內(nèi)加適量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入調(diào)味料即可。?
  海米,補腎壯陽。菠菜,滋陰養(yǎng)血、潤燥滑腸、養(yǎng)肝明目。本品做法簡單,可經(jīng)常服食。若無海米,可用蝦仁代替。?
  特色:適用:更年期之此內(nèi)容被視為粗言或穢語,請遵守論壇規(guī)則不要使用類似詞語,如有疑問請發(fā)帖到站務中心咨詢早泄、性欲減退、視力減退、腰膝酸軟、大便秘結(jié)?
  310.希臘雪花粥?
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  原料: 白米1杯 ,雞肉片1/2杯 ,蛋清3個 ,淀粉1小匙,檸檬汁3大匙 ,雞湯8杯
  做法:?
  1.雞湯煮沸,放入洗凈白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌,改中小火熬煮30分鐘。?
  2.雞肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌勻,放入作法1的材料中煮1分鐘。?
  3.蛋清打至發(fā)泡倒入滾燙的粥中,迅速攪勻食用時滴入檸檬汁拌勻即成,酸酸的別有一番風味。?
  檸檬含有維生素C和多種礦物質(zhì),除了可增強免疫力、消除緊張疲勞,最受矚目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有豐富的人體必需氨基酸,卻沒有蛋黃高量的膽固醇。兩者食用對人體有美顏作用,拿來敷臉還能凈化美白、緊實肌膚,是內(nèi)外兼治的美麗良方。?
  特色: 美顏瘦身雙效的夢幻粥品。?
  311.山藥蘿卜粥?
  
  原料: 白米1杯,山藥300克,白蘿卜1/2個,芹菜末少許,水10杯?
  輔料:鹽、胡椒粉、香菜……各適量?
  做法:?
  1.白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。?
  2.鍋中加水10杯煮開,放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌,至再次滾沸時,改中小火熬煮30分鐘。?
  3.加鹽拌勻,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。?
  山藥近年被視為滋陰補陽圣品,對于女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效,兩者搭配食用,對于女性美容養(yǎng)顏、瘦身消腫均有奇效。?
  特色:恢復體力,調(diào)節(jié)氣血,幫助減脂瘦身。?
  312.紫米粥?
  
  原料:黑糯米2杯、糖1杯?
  做法:?
  1.黑糯米洗凈,加水15杯浸泡2小時,再移至火上煮開,改小火熬煮至熟爛。?
  2.加糖調(diào)味后即可食用。?
  313.小米粥?
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  原料: 小米1杯、碎玉米1/3杯?
  做法:?
  1.小米洗凈,加入碎玉米拌勻,一同加水7杯浸泡半小時。?
  2.移至火上燒開,改小火,煮至米粒軟爛黏稠時,即可關(guān)火,放涼食用。?
  314.清粥?
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  原料:大米1杯?
  做法:1.大米洗凈,加水5杯浸泡20分鐘后,移至爐上煮開。?
  2.改小火熬煮至米粒黏稠即可關(guān)火盛出。?
  315.雞絲玉米粥?
  
  原料:雞胸肉半塊、大米1杯、玉米罐頭1罐、芹菜2根、鹽少許、淀粉少許?
  做法:?
  1.大米洗凈,加水5杯煮成粥。?
  2.雞胸肉切絲,拌入少許淀粉和鹽,再加入粥內(nèi)同煮。?
  3.加入玉米粒一同煮勻,并加少許鹽調(diào)味后,關(guān)火,撒入切碎的芹菜末即成。?
  316.黑芝麻糙米粥?
  
  原料:糙米1杯 ,黑芝麻2大匙 ,水14杯?
  輔料:白砂糖適量?
  做法:?
  1.糙米洗凈瀝干。?
  2.鍋中加水14杯煮開,放入糙米攪拌一下,待煮滾后改中小火熬煮45分鐘,放入黑芝麻續(xù)煮5分鐘,加白砂糖煮溶即成。?
  特色:幫助排除宿便,輕盈體態(tài)又不失營養(yǎng)。?
  317.鮮魚粥?
  

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